Запах и привкус

Что это

Запах определяют по характеру и силе (землистый, травянистый, гнилостный, хлорный, сероводородный и др.). Привкус относят к четырём основным вкусам: солёному, кислому, сладкому, горькому; остальное — «привкусы».

Интенсивность выражают в баллах от 0 («нет») до 5 («очень сильный»). Нагрев до 60 °C помогает обнаружить запахи, которые при комнатной температуре слабы.

Откуда берётся в воде

Землистый и болотный запах дают водоросли и органика в поверхностных водах; хлорный — остаточный хлор; запах «тухлых яиц» — сероводород из подземных источников; металлический привкус — железо и медь.

Норматив

Показатель нормируется СанПиН 1.2.3685-21: допустимое значение зависит от вида водоснабжения и условий оценки.

Нормативы приведены для питьевой воды по СанПиН 1.2.3685-21. Для воды из скважин и колодцев, поверхностных и подземных водных объектов действуют свои значения и условия оценки, поэтому актуальные цифры всегда смотрите в действующей редакции документа. Справочная информация: это не медицинская рекомендация и не замена лабораторного анализа.

На что влияет

Запах и привкус не всегда связаны с опасностью, но по ним человек быстро замечает, что состав воды изменился, поэтому показатели нормируют в числе первых.

Что делают

Станции применяют аэрацию, озонирование, угольную фильтрацию. В быту — угольные фильтры и отстаивание воды; хлорный запах уходит при отстаивании в открытой посуде.

Как измеряют

Органолептически — группой дегустаторов в лаборатории, по балльной шкале.

Единица измерения: баллы (0–5).

Связанные показатели

• Остаточный хлор Остаточный хлор — небольшой запас хлора в водопроводе, который защищает воду от бактерий на пути к крану.
• Сероводород Сероводород — растворённый газ с запахом тухлых яиц. Он встречается в некоторых подземных водах и летуч: на воздухе быстро уходит.
• Железо Железо — самый частый «естественный» компонент подземных вод. Из-за него вода может иметь ржавый привкус и оставлять рыжие следы.

Где смотреть качество воды

Оценки качества воды по регионам, районам и населённым пунктам — на страницах «Вода по регионам»; весь справочник — в разделе «Показатели воды». На карте у каждой точки наблюдения указан документ, по которому дана оценка.